Ardei umpluți cu hriscă

Ardeii umpluți sunt o rețetă comună, un preparat clasic și gustos. Dar, nu toată lumea preferă clasica umplutură cu carne si orez.

Eu vă propun astăzi o rețetă de ardei umpluți cu hrișcă, un preparat vegan, cu o valoare nutritivă foarte importantă. Iar gustul este pe măsură. Poftă bună!

• Ingrediente:

2 ardei

1 cească boabe de hriscă (hidratată peste noapte în 3 cești de apă)

1 ceapă

1 morcov răzălit

1 roșie/ sos de roșii

1 lg ulei măsline

Pătrunjel verde

Condimente după gust

Pentru sos:

1 roșie/ 2 ardei copți

50 ml smântână de ovăz/orez (opțional)

1 lg semințe de cânepă

50-100 ml apă (până când ajunge la consistența dorită)

-se blenduiesc împreună toate ingredientele.

• Mod de preparare:

Hrisca hidratată se spală bine sub jet de apă. Ceapa, morcovul și roșia se mărunțesc și se înăbușesc într-o cratiță împreună cu puțină apă și o lingură de ulei. După ce acestea sunt călite, se adaugă hriscă și puțină apă și se mai lasă 5-10minute pe foc. Se pune umplutura în ardei și se pun într-o cratiță termorezistentă adâncă, se adaugă sosul și se pune cratița la cuptor, la 180 de grade, până când ardeii sunt bine copți.

Opțional, la servire se poate adăuga iaurt vegan lângă sosul de roșii.