Ardei umpluți cu mei și legume

Aceasta este una dintre variantele mele preferate de ardei umpluți, este o rețetă sățioasă și gustoasă.

• Ingrediente:

1 cană mei fiert (hidratat peste noapte)

2 morcovi

1 bucată țelină

1 bucată pătrunjel

5-6 ardei

*alte legume în funcție de preferință

Pentru sos:

1-2 ardei copți

200 g sos de roșii/sos de ardei copți

1 lingură ulei

1-2 căni de apă

Condimente după gust

• Mod de preparare:

Morcovii se răzălesc, restul legumelor se mărunțesc și se pun la călit împreună cu o lingură de ulei și puțină apă. După ce acestea sunt gătite, se adaugă meiul și puțină apă, se condimentează după gust și se mai lasă 5-10 minute la foc mic.

Pentru sos, se blenduiesc împreună toate ingredientele.

Se pregătesc ardeii, apoi se adaugă umplutura, se pun într-o tavă cu pereții mai înalți sau o cratiță termorezistentă, se pune sosul peste ardei și se pune tava la cuptor, la 180 de grade, timp de 40-50 de minute, până când ardeii sunt compleți făcuți. Sosul din tavă trebuie sa fie aproximativ până la jumătatea nivelului ardeilor