Piept de rață în sos de portocală

Atunci când vrem sa mai ieșim din rutina clasicelor preparate la cuptor, cu garnitură simplă de legume lângă proteina animală, ne gândim la o combinație mai extravagantă. Eu am ales sa combin proteina animală, pieptul de rata în cazul meu, cu un sos dulce acrișor de pere coapte si portocala, iar ca și garnitură am ales sa folosesc morcovi, pe care i-am combinat cu un sos de afine și pere coapte. Vă asigur ca este un preparat gustos și aromat, perfect pentru zilele în care ne dorim sa gătim ceva special.

Vă invit sa încercați! Pofta bună!

• Ingrediente:

1/2 piept de rață

3-4 morcovi

Pentru sosul în care se gătește rață:

Zeamă de la o portocală

5/6 lg piure de pere coapte

Pentru sosul de servire:

2 morcovi fierți

O mână de afine

5-6 lg piure de pere coapte

• Mod de preparare:

Pieptul de rață se lasă la marinat peste noapte în zeamă de la o portocală. A doua zi, se fierbe în apă, apoi se scoate și se pune într-o cratiță alături de sosul de portocală și pere coapte și se mai lasă în câteva clocote. Morcovii se fierb, se tau în bastonașe, apoi se “îmbracă” în sosul de servire și se presară mălai/pesmet deasupra. Se transferă pieptul împreună cu morcovii pe o foaie de copt în tavă și se dă la temperatură mare (peste 200) până când se rumenește totul