Ruladă raw vegană, cu cremă de cocos și banană
Aveam de mult timp ideea aceasta în minte, dar mereu aveam altceva de făcut, așa că am zis ca o voi face la momentul potrivit.
Iată că momentul potrivit a sosit, așadar dacă aveam toate ingredientele necesare, am zis sa trec la treabă.
As fi vrut sa fac o ruladă cu foaia maro, nu mai aveam carob în casă, șipentru ca Matei e prea mic ca să consume cacao (pudra de cacao este recomandata de la 5 ani+), am renunțat la ideea aceasta.
Rețeta este una foarte simplă, mai complicat a fost să o scriu decât să o fac, de fapt!😅
În plus, se poate personaliza dupa bunul plac, banana se poate înlocui cu orice alte fructe, cand va fi sezonul căpșunilor eu cred ca va fi o idee nemai pomenită să folosim căpșuni în loc de banană. Sau chiar și zmeură. Untul de alune de pădure poate fi înlocuit cu orice gem doriti, eu de exemplu as merge și pe un gem de căpșuni sau afine pe lângă banană, cred ca ar fi o combinație ideală.
Nu mă mai lungesc, si vă invit să citiți rețeta, să o probați și să reveniți și cu un feedback despre aceasta, dacă doriți.
Spor la bucătărit!
Pentru foaie :
4 lg ulei de cocos presat la rece (in stare solida)
4-5 curmale hidratate
Fulgi de ovaz copti (granola) -cat cuprinde
Puțină Apa/Lapte vegetal
(Pentru o foaie maro se poate adăuga și cacao/carob în compoziție)
Pentru crema albă:
Partea solida la o conserva de cocos
4-5 lg Crema de Migdale albe ( unt de migdale albe+curmale hidratate +Lapte vegetal, toate acestea blenduite până când rezulta o crema fină) (opțional)
100 g Fulgi grași de cocos (sau mai multi)
Pentru crema maro:
Unt de alune de pădure/sau orice gem de fructe pentru cine nu tolerează nuciferele
În mijloc:
O banană mare, întreagă
Pentru glazură:
2 lg ulei de cocos topit
1 lg cacao/carob
Sirop de curmale după gust
Mod de preparare:
Foaie:
Uleiul de cocos, împreună cu curmalele se pun într-un bol si se blenduiesc, se adaugă putin lapte vegetal, iar apoi se adaugă fulgii de ovaz copți și se blenduiește bine toată compoziția, pana când rezultă un aluat ușor de modelat, nelipicios. La nevoie se mai adaugă lichid sau fulgi de ovăz copt, râșniți, pentru a ajunge la consistența necesară. E normal să fie ușor sfaramicios aluatul, pentru elasticitate se mai poate adăuga ulei de cocos topit dacă e nevoie.
Crema albă:
Toate ingredientele se amestecă împreună.
Glazura:
Se amesteca uleiul de cocos topit cu pudra de cacao/carob și siropul de curmale.
Asamblare:
Întâi, se întinde foaia de aluat, pe o foaie de copt. Mai exact, se pune aluatul intre doua foi de copt, și se aplatizează ușor cu mâinile, iar apoi se intinde bine cu ajutorul unui făcăleț, până când ajunge la o grosime de cca. 0,5 cm. Se taie fiecare margine drept, și se da forma de dreptunghi.
Se pune apoi crema albă peste foaia de ruladă, urmând un strat subțire de unt de alune de pădure, iar apoi, la margine, o banană întreagă. Dacă e nevoie, se mai completează cu o bucata de banană, ca să fie întreaga margine acoperită de banană.
Incepem sa rulam foaia, ajutându-ne de foaia de copt pe care este așezată rulada. Se începe de la marginea de unde este banana, rulând încet înspre partea opusă. Va fi o ruladă destul de groasă. Se strange rulada în foaia de copt si apoi în folie de aluminiu și se pune la frigider cateva ore bune, sau peste noapte.
După ce a stat la rece, se pune glazura de "ciocolată" peste ruladă și se decorează dupa preferințe.
Pentru a felia rulada, cel mai bine este sa folosim un cuțit ținut putin sub jet de apă fierbinte înainte de a felia. Se va tăia mai ușor si nu se va sfărâma foaia.
Poftă bună!